Odzywki białkowe mogą nieznacznie różnić się swoim składem – poza samym białkiem znajdują się tam przede wszystkim węglowodany, nieco tłuszczu, sole mineralne, witaminy. Wśród białek również wyróżnia się różnorodne ich rodzaje, np. białko serwatkowe, kazeinę czy białko sojowe. Białko serwatkowe wchłania się najszybciej ze wszystkich dostępnych rodzajów białek – już po 25 minutach od spożycia do krwiobiegu uwalniane są poszczególne aminokwasy. Istnieje wiele rodzajów odżywek białkowych, a tym samym różnorodna ich zawartość. Wyróżnić możemy przede wszystkim izolaty białka, hydrolizaty białka oraz koncentraty białka. Izolaty białka znane są z zawartości najwyższej liczby czystych protein. Są również jedną z najszybciej przyswajalnych substancji białkowych. Hydrolizaty również są łatwo i szybko przyswajalne, są one wynikiem hydrolizy białek. Koncentrat białka zawiera ok. 70 procent protein, jednak jest znacznie wolniej wchłaniany niż dwa wcześniej wymienione. Produkt ten zawiera wiele aminokwasów, jest również nieco tańszy niż izolaty białka.
